Prodotto
Brown Chocolate, nel cuore della provincia di Milano, unisce l’esperienza dell’Ecuador con l’artigianalità italiana per offrire prodotti di qualità superiore.
La nostra storia
Inizio dell'avventura
Apertura azienda
Vendita di semi-lavorati
Vendita online
Dagli aromi dell’Ecuador a Milano: la nostra storia comincia con il cacao dei nostri nonni. Terre fertili, sapori esotici. Brown Chocolate porta la passione ecuadoriana in Italia.
La nostra storia
Inizio dell'avventura
Apertura azienda
Vendita di semi-lavorati
Vendita online
Dagli aromi dell’Ecuador a Milano: la nostra storia comincia con il cacao dei nostri nonni. Terre fertili, sapori esotici. Brown Chocolate porta la passione ecuadoriana in Italia.
Best seller
Il processo
RACCOLTA
Dalla raccolta alla cura post-raccolta, ogni passo è fondamentale per la ricerca della perfezione.
FERMENTAZIONE
Un processo eseguito per 4/5 giorni per garantire il carattere distintivo e la qualità del prodotto finale.
ASCIUGATURA
Processo di 8/ 10 giorni sui tavoli di legno traspiranti, fino al raggiungimento della temperatura perfetta. (umidità perfetta)
CONTROLLO E PULIZIA
Dal controllo dell’umidità inferiore ai 7°, all’accurata pulizia manuale, eliminiamo ogni impurità.
PREPARAZIONE SACCHI
Ogni sacco da 50 kg è preparato con cura per la spedizione al nostro laboratorio.
Nel cuore di Fincas Las Delicias, con una temperatura costante tra i 28 e i 30 gradi, la nostra terra ricca di minerali crea il terreno perfetto per la coltivazione del cacao. Questa combinazione di condizioni climatiche e terreno privilegiato regala al nostro cacao caratteristiche uniche, conferendogli quel gusto inconfondibile
Con un impegno profondo verso l’uguaglianza di genere, accogliamo con orgoglio le donne locali nel nostro team. Ogni collaboratrice, con la sua sensibilità unica e la passione per la cura delle preziose fave di cacao, contribuisce al cuore pulsante della nostra produzione, portando avanti con grazia e maestria la tradizione locale.
In stretta sinergia con un laboratorio di eccellenza, realizziamo una vasta gamma di cioccolato, dalla versione fondente a quella al latte, disponibile in formati che vanno dai 10 kg fino ai 50 grammi. Il nostro approccio prevede la fornitura di cioccolato semi-lavorato agli artigiani tramite un partner specializzato nella tostatura e produzione della massa di cacao, completando il processo solo con l’aggiunta di zucchero di canna.
I nostri prodotti
Immagina
Nella fertile terra di Fincas Las Delicias, in Ecuador, il cacao cresce in armonia con frutti tropicali. Questa simbiosi regala al nostro cacao un irresistibile sapore esotico, un’esperienza sensoriale unica. Protetto da maestosi alberi fruttiferi, il cacao si sviluppa in un ambiente rigoglioso e vibrante.
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